เข้าสู่ระบบ จำนวนคนออนไลน์ 1848 คน
พิมพ์สมร
คลังความรู้การสืบค้น
 
หัวข้อล่าสุด
 
 
  • วันแม่แห่งชาติ (1)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • เก้า จิรายุ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • วิการทำอาหาร 4 ภาค (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การทำขนม (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • แหล่งเรียนรู้คอมพิวเตอร์ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • บิดาแห่งวิทยาศาสตร์ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • นิทานเรื่อง ลักษณะของหญิง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • นิทานเรื่อง ผีไฮ ผีนา ผีแฮก (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • คำที่มักเขียนผิด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ประวัติหมาก ปริญ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ประวัติดนตรีไทย (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ดอกไม้ประจำวันเกิด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • โปรแกรมพิมพ์ดีด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ธาราริน รีสอร์ท (2)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ประวัตฺ นิว วงศกร (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • รูปและละครย่อ ปฐพีเล่ห์รัก (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การดูแลผิว (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • วิธีการแกะสลักผลไม้ไทย (16)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การทำอาหารภาคกลาง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  •  
         
     
    ปฎิทิน
     
     

    <กุมภาพันธ์ 2558>
     
    52627282930311
    62345678
    79101112131415
    816171819202122
    92324252627281
    102345678
     
         
     
    สถิติบลอกนี้
     
     
    • คนเข้าบลอกนี้ทั้งหมด 51629
    • เฉพาะวันนี้ 13
    • ความคิดเห็น 19
    • จำนวนเรื่อง 19
    ให้คะแนนบลอกนี้
    แจ้งเนื้อหาบลอกไม่เหมาะสม
     
         
    วิธีการแกะสลักผลไม้ไทย
    9 ธันวาคม 2553 - 15:29:00

     
    31 กรกฎาคม

    แกะสลัก ผัก ผลไม้

    018-c019-c020-c021-c 

    ... สยามเมืองยิ้มเป็นชื่อที่ทั่วโลกรู้จักและคุ้นเคย  เนื่องจากความสวยงามและวิจิตของศิลปวัฒนธรรม ทำให้นักท่องเที่ยวไม่ลืมเลือน แม้ได้มาแค่ครั้งเดียวก็ติดใจอยากมาอีก  สิ่งหนึ่งที่สร้างความประทับใจนั่นคือ  ศิลปะของการแกะสลักผักผลไม้ที่จัดตกแต่งมาคู่กับอาหารไทยเลิศรส
    001-c002-c003-c
    มีดปลายแหลม ใช้ปอกและหั่นผัก ผลไม้
    004-c005-c006-c
    มีดแกะสลัก
    007-c
    มีดคว้าน ใช้คว้านเมล็ดผลไม้ออก
    010-cที่ตักผลไม้ทรงกลมใช้ตักผลไม้ที่ให้ได้ทรงกลม หรือ ใช้ตักผลไม้ออกให้เหลือเปลือกนำไปใช้เป็นประโยชน์ เช่น ตักเนื้อแดงแตงโมออกเอาเอาเปลือกแตงโมไปทำอ่างที่ใส่พั้นช์ และเนื้อแตงโมกลมจัดเป็นผลไม้เสิร์ฟ
    008-c009-c011
    ที่ตัดแบบหยัก           กรรไกรสำหรับตัดแต่ง           ที่ปอก และฝานผลไม้
    012-c013-c014-c015-c016-c017-c
    พิมพ์กดรูปต่างๆ ใช้กดผลไม้-ผักที่สไลด์มาบาง ๆ
    ... การแกะสลักผักผลไม้เป็นวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาแต่โบราณกาล  ดั่งที่เขียนไว้ในวรรณคดีบางเรื่องเช่น ในบทละครพระราชนิพนธ์ในล้นเกล้ารัชกาลที่ 2 เรื่อง " สังข์ทอง " ที่พรรณาถึงความพยายามของนางจันทร์เทวีที่นำฟักทองมาแกะสลักเพื่อเล่าเรื่องแต่หนหลัง  แล้วนำมาแปรรูปเป็นเครื่องต้นถวายพระสังข์ทองเพื่อให้ทรงทราบว่าพระมารดาอยู่ไม่ไกล  ดังข้อความนี้
    022-c024-c023-c
    " ชิ้นหนึ่งทรงครรภ์กัลยา.....คลอดลูกออกมาเป็นหอยสังข์
    ชิ้นสองต้องขับเที่ยวเซซัง.....อุ้มลูกไปยังพนาลัย
    ชิ้นสามเมื่ออยู่ด้วยยายตา.....ลูกอยากออกมาช่วยขับไก่
    ชิ้นสี่กัลยามาแต่ไพร.....ทุบสังข์ป่นไปกับนอกชาน
    ชิ้นห้าบิตุรงค์ทรงศักดิ์.....ให้รับตัวลูกมาจากบ้าน
    ชิ้นหกจองจำทำประจาน.....ให้ประหารฆ่าฟันให้บรรลัย
    ชิ้นเจ็ดเพชฌฆาตเอาลูกยา.....ไปถ่วงลงคงคาน้ำไหล
    เป็นเจ็ดชิ้นสิ้นเรื่องอรไท.....ใครใครไม่ทันจะสงกา "
    025-c027-c026-c
     
     ... นอกจากนี้ยังมีวรรณคดีอีกหลายเรื่องที่ใช้งานศิลปะบอกความในใจ  มิให้ผู้อื่นล่วงรู้ความนัย นี่เป็นเพียงตัวอย่าง ..... ด้วยเหตุที่คนไทยเป็นคนที่มีน้ำใจ ใจเย็น จึงชอบงานที่ใช้ฝีมือ งานที่ประดิบประดอยในการทำสิ่งสวยๆงามๆขึ้น  ซึ่งเป็นงานที่ใช้ความคิดสร้างสรรค์ เช่นการนำผักผลไม้นานาชนิดที่มีสีสันสวยสดนำมาแกะเกลา ให้ได้งานชิ้นใหม่ที่มีความสวยงามเกิดขึ้น แล้วงานศิลปะชิ้นนี้ก็ได้เป็นมรดกตกทอดมาถึงรุ่นลูกหลานไทย
     
    ...การนำผักผลไม้มาแกะสลัก จุดประสงค์แรก คือ เพื่อทำให้อาหารจานนั้นเกิดความสวยงามน่ารับประทาน และทำให้สามารถรับประทานผักผลไม้ได้สะดวกมากยิ่งขึ้น เช่น สมัยก่อนผู้หญิงที่เป็นแม่ศรีเรือน มีการต้อนรับแขกผู้มาเยือนด้วยการนำผลไม้ที่ปอกเปลือกปลิ้นเอาเมล็ดออก บางชนิดก็ต้องตัดทอนเป็นชิ้น และบางชนิดก็คว้านเอาเมล็ดออก ทำให้ผู้มาเยือนเกิดความประทับใจ ... เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นถึงความตั้งใจ และเต็มใจของผู้ทำ
    028-c029-c030-c031-c032-c033-c034-c035-c
    036-c037-c038-c
    039-c040-c041-c042-c043-c044-c045-c046-c047-c
    048-c049-c050-c
    ... ศิลปะวัฒนธรรมไทยของเรานั้นมีอยู่มากมาย แฝงไว้ด้วยความสวยงาม อ่อนช้อย ประณีต ทั้งในแง่ของรูปธรรม และนามธรรม  ตลอดจนชีวิตของผู้คน ปัจจุบันนี้ศิลปะวัฒนธรรมของไทยเรานั้นเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวต่างประเทศ ทั้งแถบเอเชีย และในยุโรป-อเมริกา ... การแกะสลัก ผัก ผลไม้ หนึ่งในศิลปะ อันส่อให้เห็นวัฒนธรรม งานแสดงศิลปะ งานอาหาร งานจัดเลี้ยง ที่จะขาดการจัดแต่งเสียไม่ได้ ก็คือการแสดงวิธีแกะสลักผักผลไม้นั่นเอง
    ... การแกะสลักผักผลไม้ของไทยเรา สะท้อนให้เห็นวิถีชีวิตของการอยู่กินของคนไทยที่ประณีต มีความเป็นผู้มีศิลปะ ไม่สุกเอาเผากิน เป็นการสะท้อนให้เห็นถึงความรัก ความปราถนาดีของผู้ประดิบประดอยผักเพื่อให้แขก หรือผู้เป็นที่รักได้รับประทานผลไม้แบบวิจิตรบรรจงและยังเป็นรูปแบบที่ใช้ประดับบนโต๊ะอาหารให้สวยงามมีศิลปะ และยังสะท้อนให้เห็นถึงความเป็นผู้มีวัฒนธรรมอีกด้วย
    051-c052-c053-c054-c055-c056-c057-c058-c059-c060-c061-c062-c063-c064-c065-c066-c067-c070-c
    068-c071-c
    ... การแกสลักผลไม้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเลือกใช้ทำในโอกาสพิเศษจริงๆ  เช่นการจัดโต๊ะอาหารพิเศษในวันเกิด วันฉลองความยินดีบางอย่าง วันปีใหม่ วันทำบุญ วันขึ้นบ้านใหม่ ..... การแกะสลักผลไม้ในชีวิตประจำวัน ทำได้ ขอเพียงแต่เลือกวิธีง่ายๆ ใช้ผักผลไม้ที่รับประทานเป็นประจำ ที่จะทำให้โอหารนั้นนุ่มนวล ชวนรับประทาน และเป็นสิ่งแวดล้อมให้ผู้รับประทานมีกิริยามารยาทในการรับประทานอาหารมากขึ้น
    ... สำหรับผู้เป็นสมาชิกของครอบครัว ก็จะเป็นการกล่อมเกลาเด็กๆ ให้คุ้นเคยกับสิ่งที่เป็นศิลปะ เป็นการสร้างความคุ้นเคยต่อวัฒนธรรมการกินของไทย  และสุดท้ายสร้างรสนิยมและมารยาทในการรับประทานให้เด็กๆได้เป็นอย่างดี
    การเลือกซื้อ ผักผลไม้
     
    -  หัวหอมชนิดต่างๆ เช่น หอมแดงหอมใหญ่ ควรเลือกหัวที่แน่นๆ สด เลือกหัวที่มีขนาดกลาง หรือ เล็ก โดยให้มีขนาดเท่ากัน
    -  แครอท ควาเลือกหัวตรงๆ ขนาดกลาง และใหญ่
    -  แรดิช หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า หัวผักกาดแดง ควรเลือกหัวที่สดไม่เหี่ยว หัวป้อมๆ เลือกหัวที่มีขนาดกลาง โดยให้มีขนาดเท่ากันทุกหัว
     

    -  หัวไชเท้า ควรเลือกหัวตรงๆ ขนาดกลาง เปลือกใสไม่ขุ่นถ้าหัวใหญ่เนื้อจะฟ่าม

    -  แตงร้าน แตงกวา ควรเลือกผิวเขียว ลูกตรงขนาดกลาง สำหรับแตงกวาให้เลือกผิวเขียวๆ เนื้อจะหนากว่าแตงกวาผิวนวลล้อมเขียว

    -  มะเขือเทศ เลือกลูกขนาดเท่า ๆ กัน ซึ่งมะเขือเทศลูกรีๆ เนื้อจะหนากว่ามะเขื้อเทศลูกแป้นๆ  เลือกลูกสดๆ ผิวไม่เหี่ยว

    -  ฟักทอง เลือกเนื้อหนาๆ และแน่นๆ  โดยสังเกตุได้จากผิวต้องไม่ขรุขระ

    -  พริกชี้ฟ้า เลือกสดๆ ผิวตึงๆ เลือกเม็ดเล็กๆ เพราะถ้าใช้เม็ดใหญ่จะเต็มจาน ถ้าแกะเป็นดอกหน้าวัวจึงจะใช้เม็ดใหญ่

    - ต้นหอม ต้นกระเทียม เลือกต้นที่มีใบสดเขียว ไม่เหลือง ต้นขนาดกลาง ต้นอวบๆ

    - กระชาย เลือกรากสดอ้วนๆ ไม่เหี่ยว

    -  กะหล่ำปลีและผักกาดขาว ต้องเลือกที่สด แน่น หัวขนาดกลาง ซึ่งจะมีน้ำหนักมาก

    -  มะนาว เลือกสดๆ

    -  เผือก ใช้หัวขนาดกลาง ใช้เผือกหอมเนื้อจะละเอียด

    069-c



    อ่านทั้งหมด: 36942, ความเห็นทั้งหมด: 16
    สวยมากเลยค่ะไม่เคยเห็นใครแกะแบบนี้มาก่อนเลยค่ะ
    โดย - อี๊ฟ - วันที่ 21 มีนาคม 2555 เวลา 12:09

    ทำเกงงจังเลย สอนหน่อยดิ
    โดย - เด็ก จ.ภ. - วันที่ 18 มิถุนายน 2555 เวลา 10:34

    ทำเกงงจังเลย สอนหน่อยดิ
    โดย - เด็ก จ.ภ. - วันที่ 18 มิถุนายน 2555 เวลา 10:34

    ทำเกงงจังเลย สอนหน่อยดิ
    โดย - เด็ก จ.ภ. - วันที่ 18 มิถุนายน 2555 เวลา 10:34

    ทำเกงงจังเลย สอนหน่อยดิ
    โดย - เด็ก จ.ภ. - วันที่ 18 มิถุนายน 2555 เวลา 10:35

    ทำเกงงจังเลย สอนหน่อยดิ
    โดย - เด็ก จ.ภ. - วันที่ 18 มิถุนายน 2555 เวลา 10:35

    ทัมได้งัยอ่ะ ส้วย...สวย
    โดย - เด็กใหม่ - วันที่ 23 มิถุนายน 2555 เวลา 16:50

    ใครแกะสลักเป็นบ้าง ช่วยส่งชื่อมาที
    โดย - sindi - วันที่ 14 สิงหาคม 2555 เวลา 18:15

    ทำสวยจังเลย  สอนให้ทำด้วยสิค่ะ
    โดย - flim-grim - วันที่ 17 สิงหาคม 2555 เวลา 14:34

    อยากรู้วิทีการแกะสรักฟักทอง
    โดย - เกรียงไกร - วันที่ 29 สิงหาคม 2555 เวลา 16:10

    สวยมากค่ะ
    โดย - เบล - วันที่ 5 กันยายน 2555 เวลา 19:24

    ลองทำดูแล้วน่ะแต่ทำไม่สวย
    โดย - เบล - วันที่ 5 กันยายน 2555 เวลา 19:25

    Excellent idea
    โดย - สบายตา - วันที่ 13 พฤศจิกายน 2555 เวลา 1:37

    การเเกะสลัดเป็นกิจกรรมของไทย  
    โดย - น้องเจน คอกช้าง - วันที่ 25 ธันวาคม 2555 เวลา 13:32

    5555
    ควย
    โดย - ตุ้ย - วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา 12:49

    แท้ ชอบมาก
    โดย - ฟาง - วันที่ 22 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา 20:29

    แสดงความเห็น
    ข้อความ
       
      
     
     
       
    แนบรูป *เฉพาะสมาชิกเท่านั้น
    จาก  
    พิมพ์คำว่า คนไทย ในช่องนี้ ->

    เรื่องราวอื่นๆจากบลอกเพื่อนบ้าน

    ชมเชยเจ้าหน้าที่กรมคุ้มครองสิทธิและเสรีภาพฯทุกๆท่าน
    ชมเชยเจ้าหน้าที่กรมคุ้มครองสิทธิและเสรีภาพฯทุกๆท่าน
    วิทยุชุมชน94.10 ปากน้ำอุบลช่วยสังคม(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    วันนี้ที่รอคอย 31 มกราคม 2558 คุณสุภวัฒน์ หนองคูน้อย ตามหาพ่อ
    เดินหน้าผ่าตำรวจ ประจำวันเสาร์ที่ 31ม.ค.2558(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    คุยข่าวเช้าวันหยุดเสาร์ 31 มกราคม 2558(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ป.ป.ช.กับมาตรการป้องกันการทุจริต(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    เฉลยมายากลระดับโลก ตอนที่ 11(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    หางาน part time งานกระจายสื่อทางเว็บ สำหรับนักศึกษา
    ทำไมเรียนหนังสือแล้วมันง๊วงง่วง วิทยาศาสตร์ของความทรงจำและการนอน
    วชิรานนท์ บุญเย็นกับงานช่วยสังคม(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ดาวกระจาย 30 มกราคม 2558 3/3 [HD]
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่30ม.ค.2558(คอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้อ่าน)
    ข่าวค่ำ สำนักข่าวไทย 30 มกราคม 2558(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    เจาะข่าววงในช่วงที่1ยิ่งลักษณ์เดินตามรอยพี่ชาย(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    เฉลยมายากลระดับโลก ตอนที่ 10(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ลิปสักปากเกาหลี ลิปลอกปากเกาหลี
    My Lip Tint Pack มาย ลิป ทินท์ แพค (ลิปสักปากเกาหลี
    คนดีที่สังคมควรเชิดชู(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    เรื่องของลุงพอใจ คนดีของสังคม(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ไนน์เอ็นเตอร์เทน 29 มกราคม 2558 1/2 [HD]
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่29ม.ค.2558(คอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้อ่าน)
    ข่าวค่ำ สำนักข่าวไทย 29 มกราคม 2558(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    “พรเพชร” จัดหนัก มะกันผิดระเบียบการทูต(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    เฉลยมายากลระดับโลก ตอนที่ 9(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ทรายขาว น้ำใส ปะการังสวย ตามหาปลานีโม่ สุดยอดโลกใต้น้ำ..!! หมู่เกาะสุรินทร์ 3วัน 2คืน
    บุ๋มเผยตั้งองค์กรช่วยสังคมไม่หวั่นถูกมองอยากได้หน้า(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    จับประเด็นข่าวร้อน Wed พุธ 28 มกราคม 2558 ตอน 1 HD
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่28ม.ค.2558(คอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้อ่าน)
    ข่าวค่ำ สำนักข่าวไทย 28 มกราคม 2558(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    นายกฯ ย้ำ ถอดถอนยึดกม. เสียใจ สหรัฐฯ ไม่เข้าใจ(รายการดีที่จะแนะนำให้อ่าน)
    เฉลยมายากลระดับโลก ตอนที่ 8(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ดีโพลมา26158)งานแถลงข่าวคอนเสิร์ต “เพลงคู่หวาน”
    หนังสั้น สำนึกยาว เรื่อง "ช่วย สังคม"(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ดาวกระจาย 27 มกราคม 2558 3/3 [HD]
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่27ม.ค.2558(คอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้อ่าน)
    ข่าวค่ำ สำนักข่าวไทย 27 มกราคม 2558(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    “ประยุทธ์” โต้ “ยิ่งลักษณ์” ย้ำประชาธิปไตยไม่มีวันตาย(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    เฉลยมายากลระดับโลก ตอนที่ 7(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    SINGAPORE SAVE SAVE !!
    พัฒนามัลติคอปเตอร์ช่วยสังคม(รายการดีที่จะแนะนำให้ท่านชม)
    ถั่งเช่า สูตรสมุนไพร บำรุงสุขภาพ ชาย-หญิง [HD]
    อินไซด์ตำรวจประจำวันอังคารที่26ม.ค.58(คอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้อ่าน)
    จับประเด็นข่าวร้อนจันทร์ 26 มกราคม 2558(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ผบ.ทบ.ชี้สถานการณ์ยังปกติหลังถอดถอน “ปู”(รายการดีที่จะแนะนำให้ท่านชม)
    เฉลยมายากลระดับโลก ตอนที่ 6(รายการดีที่จะแนะนำให้ท่านชม)
    ชมรมนักวิทยุฯสุรินทร์ช่วยสังคม(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    คู่เลิฟตะลอนทัวร์ 25 มกราคม 2558 เที่ยวทุ่งบัวแดง อุดรธานี
    เปิดอาณาจักร คลื่นลูกใหม่เจ้าพ่อพนันตู้ไฟฟ้า(คอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้อ่าน)
    เวทีข่าวสุดสัปดาห์อาทิตย์ 25 มกราคมม 2558(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)

    เลือกดูบลอก Search:
    ใช้เวลาประมวลผลหน้านี้ 46.8ms