เข้าสู่ระบบ จำนวนคนออนไลน์ 1108 คน
พิมพ์สมร
คลังความรู้การสืบค้น
 
หัวข้อล่าสุด
 
 
  • วันแม่แห่งชาติ (1)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • เก้า จิรายุ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • วิการทำอาหาร 4 ภาค (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การทำขนม (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • แหล่งเรียนรู้คอมพิวเตอร์ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • บิดาแห่งวิทยาศาสตร์ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • นิทานเรื่อง ลักษณะของหญิง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • นิทานเรื่อง ผีไฮ ผีนา ผีแฮก (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • คำที่มักเขียนผิด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ประวัติหมาก ปริญ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ประวัติดนตรีไทย (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ดอกไม้ประจำวันเกิด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • โปรแกรมพิมพ์ดีด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ธาราริน รีสอร์ท (2)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ประวัตฺ นิว วงศกร (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • รูปและละครย่อ ปฐพีเล่ห์รัก (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การดูแลผิว (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • วิธีการแกะสลักผลไม้ไทย (16)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การทำอาหารภาคกลาง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  •  
         
     
    ปฎิทิน
     
     

    <มีนาคม 2558>
     
    92324252627281
    102345678
    119101112131415
    1216171819202122
    1323242526272829
    14303112345
     
         
     
    สถิติบลอกนี้
     
     
    • คนเข้าบลอกนี้ทั้งหมด 52699
    • เฉพาะวันนี้ 8
    • ความคิดเห็น 19
    • จำนวนเรื่อง 19
    ให้คะแนนบลอกนี้
    แจ้งเนื้อหาบลอกไม่เหมาะสม
     
         
    วิธีการแกะสลักผลไม้ไทย
    9 ธันวาคม 2553 - 15:29:00

     
    31 กรกฎาคม

    แกะสลัก ผัก ผลไม้

    018-c019-c020-c021-c 

    ... สยามเมืองยิ้มเป็นชื่อที่ทั่วโลกรู้จักและคุ้นเคย  เนื่องจากความสวยงามและวิจิตของศิลปวัฒนธรรม ทำให้นักท่องเที่ยวไม่ลืมเลือน แม้ได้มาแค่ครั้งเดียวก็ติดใจอยากมาอีก  สิ่งหนึ่งที่สร้างความประทับใจนั่นคือ  ศิลปะของการแกะสลักผักผลไม้ที่จัดตกแต่งมาคู่กับอาหารไทยเลิศรส
    001-c002-c003-c
    มีดปลายแหลม ใช้ปอกและหั่นผัก ผลไม้
    004-c005-c006-c
    มีดแกะสลัก
    007-c
    มีดคว้าน ใช้คว้านเมล็ดผลไม้ออก
    010-cที่ตักผลไม้ทรงกลมใช้ตักผลไม้ที่ให้ได้ทรงกลม หรือ ใช้ตักผลไม้ออกให้เหลือเปลือกนำไปใช้เป็นประโยชน์ เช่น ตักเนื้อแดงแตงโมออกเอาเอาเปลือกแตงโมไปทำอ่างที่ใส่พั้นช์ และเนื้อแตงโมกลมจัดเป็นผลไม้เสิร์ฟ
    008-c009-c011
    ที่ตัดแบบหยัก           กรรไกรสำหรับตัดแต่ง           ที่ปอก และฝานผลไม้
    012-c013-c014-c015-c016-c017-c
    พิมพ์กดรูปต่างๆ ใช้กดผลไม้-ผักที่สไลด์มาบาง ๆ
    ... การแกะสลักผักผลไม้เป็นวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาแต่โบราณกาล  ดั่งที่เขียนไว้ในวรรณคดีบางเรื่องเช่น ในบทละครพระราชนิพนธ์ในล้นเกล้ารัชกาลที่ 2 เรื่อง " สังข์ทอง " ที่พรรณาถึงความพยายามของนางจันทร์เทวีที่นำฟักทองมาแกะสลักเพื่อเล่าเรื่องแต่หนหลัง  แล้วนำมาแปรรูปเป็นเครื่องต้นถวายพระสังข์ทองเพื่อให้ทรงทราบว่าพระมารดาอยู่ไม่ไกล  ดังข้อความนี้
    022-c024-c023-c
    " ชิ้นหนึ่งทรงครรภ์กัลยา.....คลอดลูกออกมาเป็นหอยสังข์
    ชิ้นสองต้องขับเที่ยวเซซัง.....อุ้มลูกไปยังพนาลัย
    ชิ้นสามเมื่ออยู่ด้วยยายตา.....ลูกอยากออกมาช่วยขับไก่
    ชิ้นสี่กัลยามาแต่ไพร.....ทุบสังข์ป่นไปกับนอกชาน
    ชิ้นห้าบิตุรงค์ทรงศักดิ์.....ให้รับตัวลูกมาจากบ้าน
    ชิ้นหกจองจำทำประจาน.....ให้ประหารฆ่าฟันให้บรรลัย
    ชิ้นเจ็ดเพชฌฆาตเอาลูกยา.....ไปถ่วงลงคงคาน้ำไหล
    เป็นเจ็ดชิ้นสิ้นเรื่องอรไท.....ใครใครไม่ทันจะสงกา "
    025-c027-c026-c
     
     ... นอกจากนี้ยังมีวรรณคดีอีกหลายเรื่องที่ใช้งานศิลปะบอกความในใจ  มิให้ผู้อื่นล่วงรู้ความนัย นี่เป็นเพียงตัวอย่าง ..... ด้วยเหตุที่คนไทยเป็นคนที่มีน้ำใจ ใจเย็น จึงชอบงานที่ใช้ฝีมือ งานที่ประดิบประดอยในการทำสิ่งสวยๆงามๆขึ้น  ซึ่งเป็นงานที่ใช้ความคิดสร้างสรรค์ เช่นการนำผักผลไม้นานาชนิดที่มีสีสันสวยสดนำมาแกะเกลา ให้ได้งานชิ้นใหม่ที่มีความสวยงามเกิดขึ้น แล้วงานศิลปะชิ้นนี้ก็ได้เป็นมรดกตกทอดมาถึงรุ่นลูกหลานไทย
     
    ...การนำผักผลไม้มาแกะสลัก จุดประสงค์แรก คือ เพื่อทำให้อาหารจานนั้นเกิดความสวยงามน่ารับประทาน และทำให้สามารถรับประทานผักผลไม้ได้สะดวกมากยิ่งขึ้น เช่น สมัยก่อนผู้หญิงที่เป็นแม่ศรีเรือน มีการต้อนรับแขกผู้มาเยือนด้วยการนำผลไม้ที่ปอกเปลือกปลิ้นเอาเมล็ดออก บางชนิดก็ต้องตัดทอนเป็นชิ้น และบางชนิดก็คว้านเอาเมล็ดออก ทำให้ผู้มาเยือนเกิดความประทับใจ ... เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นถึงความตั้งใจ และเต็มใจของผู้ทำ
    028-c029-c030-c031-c032-c033-c034-c035-c
    036-c037-c038-c
    039-c040-c041-c042-c043-c044-c045-c046-c047-c
    048-c049-c050-c
    ... ศิลปะวัฒนธรรมไทยของเรานั้นมีอยู่มากมาย แฝงไว้ด้วยความสวยงาม อ่อนช้อย ประณีต ทั้งในแง่ของรูปธรรม และนามธรรม  ตลอดจนชีวิตของผู้คน ปัจจุบันนี้ศิลปะวัฒนธรรมของไทยเรานั้นเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวต่างประเทศ ทั้งแถบเอเชีย และในยุโรป-อเมริกา ... การแกะสลัก ผัก ผลไม้ หนึ่งในศิลปะ อันส่อให้เห็นวัฒนธรรม งานแสดงศิลปะ งานอาหาร งานจัดเลี้ยง ที่จะขาดการจัดแต่งเสียไม่ได้ ก็คือการแสดงวิธีแกะสลักผักผลไม้นั่นเอง
    ... การแกะสลักผักผลไม้ของไทยเรา สะท้อนให้เห็นวิถีชีวิตของการอยู่กินของคนไทยที่ประณีต มีความเป็นผู้มีศิลปะ ไม่สุกเอาเผากิน เป็นการสะท้อนให้เห็นถึงความรัก ความปราถนาดีของผู้ประดิบประดอยผักเพื่อให้แขก หรือผู้เป็นที่รักได้รับประทานผลไม้แบบวิจิตรบรรจงและยังเป็นรูปแบบที่ใช้ประดับบนโต๊ะอาหารให้สวยงามมีศิลปะ และยังสะท้อนให้เห็นถึงความเป็นผู้มีวัฒนธรรมอีกด้วย
    051-c052-c053-c054-c055-c056-c057-c058-c059-c060-c061-c062-c063-c064-c065-c066-c067-c070-c
    068-c071-c
    ... การแกสลักผลไม้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเลือกใช้ทำในโอกาสพิเศษจริงๆ  เช่นการจัดโต๊ะอาหารพิเศษในวันเกิด วันฉลองความยินดีบางอย่าง วันปีใหม่ วันทำบุญ วันขึ้นบ้านใหม่ ..... การแกะสลักผลไม้ในชีวิตประจำวัน ทำได้ ขอเพียงแต่เลือกวิธีง่ายๆ ใช้ผักผลไม้ที่รับประทานเป็นประจำ ที่จะทำให้โอหารนั้นนุ่มนวล ชวนรับประทาน และเป็นสิ่งแวดล้อมให้ผู้รับประทานมีกิริยามารยาทในการรับประทานอาหารมากขึ้น
    ... สำหรับผู้เป็นสมาชิกของครอบครัว ก็จะเป็นการกล่อมเกลาเด็กๆ ให้คุ้นเคยกับสิ่งที่เป็นศิลปะ เป็นการสร้างความคุ้นเคยต่อวัฒนธรรมการกินของไทย  และสุดท้ายสร้างรสนิยมและมารยาทในการรับประทานให้เด็กๆได้เป็นอย่างดี
    การเลือกซื้อ ผักผลไม้
     
    -  หัวหอมชนิดต่างๆ เช่น หอมแดงหอมใหญ่ ควรเลือกหัวที่แน่นๆ สด เลือกหัวที่มีขนาดกลาง หรือ เล็ก โดยให้มีขนาดเท่ากัน
    -  แครอท ควาเลือกหัวตรงๆ ขนาดกลาง และใหญ่
    -  แรดิช หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า หัวผักกาดแดง ควรเลือกหัวที่สดไม่เหี่ยว หัวป้อมๆ เลือกหัวที่มีขนาดกลาง โดยให้มีขนาดเท่ากันทุกหัว
     

    -  หัวไชเท้า ควรเลือกหัวตรงๆ ขนาดกลาง เปลือกใสไม่ขุ่นถ้าหัวใหญ่เนื้อจะฟ่าม

    -  แตงร้าน แตงกวา ควรเลือกผิวเขียว ลูกตรงขนาดกลาง สำหรับแตงกวาให้เลือกผิวเขียวๆ เนื้อจะหนากว่าแตงกวาผิวนวลล้อมเขียว

    -  มะเขือเทศ เลือกลูกขนาดเท่า ๆ กัน ซึ่งมะเขือเทศลูกรีๆ เนื้อจะหนากว่ามะเขื้อเทศลูกแป้นๆ  เลือกลูกสดๆ ผิวไม่เหี่ยว

    -  ฟักทอง เลือกเนื้อหนาๆ และแน่นๆ  โดยสังเกตุได้จากผิวต้องไม่ขรุขระ

    -  พริกชี้ฟ้า เลือกสดๆ ผิวตึงๆ เลือกเม็ดเล็กๆ เพราะถ้าใช้เม็ดใหญ่จะเต็มจาน ถ้าแกะเป็นดอกหน้าวัวจึงจะใช้เม็ดใหญ่

    - ต้นหอม ต้นกระเทียม เลือกต้นที่มีใบสดเขียว ไม่เหลือง ต้นขนาดกลาง ต้นอวบๆ

    - กระชาย เลือกรากสดอ้วนๆ ไม่เหี่ยว

    -  กะหล่ำปลีและผักกาดขาว ต้องเลือกที่สด แน่น หัวขนาดกลาง ซึ่งจะมีน้ำหนักมาก

    -  มะนาว เลือกสดๆ

    -  เผือก ใช้หัวขนาดกลาง ใช้เผือกหอมเนื้อจะละเอียด

    069-c



    อ่านทั้งหมด: 37195, ความเห็นทั้งหมด: 16
    สวยมากเลยค่ะไม่เคยเห็นใครแกะแบบนี้มาก่อนเลยค่ะ
    โดย - อี๊ฟ - วันที่ 21 มีนาคม 2555 เวลา 12:09

    ทำเกงงจังเลย สอนหน่อยดิ
    โดย - เด็ก จ.ภ. - วันที่ 18 มิถุนายน 2555 เวลา 10:34

    ทำเกงงจังเลย สอนหน่อยดิ
    โดย - เด็ก จ.ภ. - วันที่ 18 มิถุนายน 2555 เวลา 10:34

    ทำเกงงจังเลย สอนหน่อยดิ
    โดย - เด็ก จ.ภ. - วันที่ 18 มิถุนายน 2555 เวลา 10:34

    ทำเกงงจังเลย สอนหน่อยดิ
    โดย - เด็ก จ.ภ. - วันที่ 18 มิถุนายน 2555 เวลา 10:35

    ทำเกงงจังเลย สอนหน่อยดิ
    โดย - เด็ก จ.ภ. - วันที่ 18 มิถุนายน 2555 เวลา 10:35

    ทัมได้งัยอ่ะ ส้วย...สวย
    โดย - เด็กใหม่ - วันที่ 23 มิถุนายน 2555 เวลา 16:50

    ใครแกะสลักเป็นบ้าง ช่วยส่งชื่อมาที
    โดย - sindi - วันที่ 14 สิงหาคม 2555 เวลา 18:15

    ทำสวยจังเลย  สอนให้ทำด้วยสิค่ะ
    โดย - flim-grim - วันที่ 17 สิงหาคม 2555 เวลา 14:34

    อยากรู้วิทีการแกะสรักฟักทอง
    โดย - เกรียงไกร - วันที่ 29 สิงหาคม 2555 เวลา 16:10

    สวยมากค่ะ
    โดย - เบล - วันที่ 5 กันยายน 2555 เวลา 19:24

    ลองทำดูแล้วน่ะแต่ทำไม่สวย
    โดย - เบล - วันที่ 5 กันยายน 2555 เวลา 19:25

    Excellent idea
    โดย - สบายตา - วันที่ 13 พฤศจิกายน 2555 เวลา 1:37

    การเเกะสลัดเป็นกิจกรรมของไทย  
    โดย - น้องเจน คอกช้าง - วันที่ 25 ธันวาคม 2555 เวลา 13:32

    5555
    ควย
    โดย - ตุ้ย - วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา 12:49

    แท้ ชอบมาก
    โดย - ฟาง - วันที่ 22 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา 20:29

    แสดงความเห็น
    ข้อความ
       
      
     
     
       
    แนบรูป *เฉพาะสมาชิกเท่านั้น
    จาก  
    พิมพ์คำว่า คนไทย ในช่องนี้ ->

    เรื่องราวอื่นๆจากบลอกเพื่อนบ้าน

    น้องหมาใจดี ช่วยแมวถูกรถชน (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ไขปมข่าว 19/3/58 : "โจรทาน้ำมัน"
    อินไซด์ยุติธรรม : 29 มี.ค. 58 (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ห้องข่าวเล่าเรื่อง สุดสัปดาห์ 29 มีนาคม 2558(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ตลก โน๊ตโครงการฮา ชุดที่ 100 (ผู้ตรวจข่าวคนสุดท้าย) (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    คุณสุริยา โพธิ์ซัน (ลงพื้นที่ช่วยเหลือ ครั้งที่ 4) (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    “น้องเมย์”เจ๋ง!ทะลุชิงฯแบดอินเดียโอเพ่น
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่28 มี.ค.2558 (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    คุยข่าว เสาร์-อาทิตย์ เสาร์ 28 มีนาคม 2558 (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    จี้เส้นคอนเสิร์ต คณะ กล้วย เชิญยิ้มยุคแรก(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    พี่สอนน้อง: ตอนที่ 13 การเลี้ยงดูลูกของพ่อแม่คนไทย
    คุณจินตนา กลิ่นสุวรรณ (ลงพื้นที่ช่วยเหลือ ครั้งที่ 3) (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่27มี.ค.2558 (คอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้อ่าน)
    ข่าวเที่ยง สำนักข่าวไทย 27 มีนาคม 2558 (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ก่อนจะมาเป็น..โย่ง เชิญยิ้ม(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    การขอรับชำระหนี้ในคดีฟื้นฟูกิจการสหกรณ์เครดิตยูเนี่ยน(คอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้อ่าน)
    “รพ.จุฬาลงกรณ์” จัดงานพระราชทานเพลิงศพ อาจารย์ใหญ่ ประจำปีการศึกษา 2557
    โรงพยาบาลสมเด็จพระบรมราชเทวี ณ ศรีราชา สภากาชาดไทย จังหวัดชลบุรี จัดกิจกรรม
    ข่าวตำรวจวันนี้(คอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้อ่าน)
    ข่าวเที่ยง สำนักข่าวไทย 26 มีนาคม 2558 (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ตลกคณะ ชูษี เชิญยิ้ม เมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว 2/4 (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    mysql update set replace()
    นฤบดินทร์ มอบเงินช่วยเหลือครอบครัว วรรณทอง (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    25-3-58 ข่าวข้นรับอรุณ (ช่วงที่1) : 77 จังหวัด
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่26มี.ค.2558 (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ข่าว 5 หน้า 1พุธ 25 มีนาคม 2558 (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    น้าค่อม ชวนชื่น บอล เชิญยิ้ม (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ชมเชย สำนักงานผู้ตรวจการแผ่นดิน(ดีโพลมา22358)
    หลายหน่วยงานเร่งช่วยเหลือครอบครัว น้องอิน (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    “รพ.จุฬาลงกรณ์” เชิญประชาชนร่วมกิจกรรมลดโรคไตฟรี!!
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่24มี.ค.2558 (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ข่าว 5 หน้า 1 Tue อังคาร 24 มีนาคม 2558 (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ชมเชย ศูนย์บริการประชาชน สำนักงานปลัดสำนักนายกรัฐมนตรี (ดีโพลมา23358)
    เกิดอะไรขึ้น เมื่อน้าค่อม ต้องเป็น..มัคทายก (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    คลิปหนุ่มใจดี ช่วยเหลือ “ชายพิการ” (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    เปิดตัวการ์ตูนแอนิเมชั่น "สุข 24 ชั่วโมง"
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่23มี.ค.2558(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ข่าว 5 หน้า 1 Monจันทร์ 23 มีนาคม 2558 (รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    เพลงหมดเงินไช่ไหม ตู่ ตาหวาน(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    เปาบุ้นจิ้น Ep.19 ดวงใจแม่-1(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    ชมเชย สำนักตรวจราชการและเรื่องราวร้องทุกข์ ศูนย์ดำรงธรรมกระทรวงมหาดไทย (ดีโพลมา24358)
    เมื่อเกิดอุบัติเหตุ ต้องทำอย่างไร
    อยากช่วยเหลือขอทาน ต้องทำอย่างพี่คนนี้ สอนดีๆ และหางานให้ทำ
    3 แซบ 22 มีนาคม 2558 แมมโบ้ อินดี้ กัส FULL HD
    กากบาท (คอลัมนิสต์น้ำดีที่เขียนข่าวเกี่ยวกับตำรวจที่จะแนะนำให้อ่าน)
    คุยข่าว เสาร์-อาทิตย์ Sun อาทิตย์ 22 มีนาคม 2558(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
    . งานศพคุณแม่ฮุยหยู แซ่เตียว (ดีโพลมา15358)ตอนที 16-19 (มี19ตอน)
    งานศพคุณแม่ฮุยหยู แซ่เตียว (ดีโพลมา15358)ตอนที 11-15(มี19ตอน)
    งานศพคุณแม่ฮุยหยู แซ่เตียว (ดีโพลมา15358)ตอนที 6-10 (มี19ตอน)
    งานศพคุณแม่ฮุยหยู แซ่เตียว (ดีโพลมา15358)ตอนที่1-5(มี19ตอน)

    เลือกดูบลอก Search:
    ใช้เวลาประมวลผลหน้านี้ 46.8001ms